Por que você nunca deve deixar comida no carro

Se você ainda está tentado a trazer comida com você e deixá-la no carro, cronometre sua viagem.

Comendo na estrada

Há uma variedade de razões pelas quais você pode trazer comida em seu carro. Talvez você tenha ido às compras para estocar durante a semana, ou talvez esteja se preparando para uma viagem de fim de semana. Talvez você esteja indo para casa e tenha sacola de comidas. Independentemente do motivo, é importante saber sobre segurança alimentar ao dirigir em seu carro, especialmente em tempo quente.

Segurança alimentar: o básico

À medida que mais pessoas estão cozinhando refeições de casa e viajando, é importante aprender sobre segurança alimentar. “A segurança alimentar é especialmente importante se houver crianças menores de 5 anos, mulheres grávidas, adultos com mais de 65 anos ou qualquer pessoa com condições médicas, como câncer ou diabetes, vivendo em sua casa”, Lauri Wright, PhD, RDN, Porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética e Presidente do Departamento de Nutrição & Dietética da Universidade do Norte da Flórida, diz Leitores, “Para manter a comida segura, precisamos evitar a ‘zona de perigo’. As bactérias crescem mais rapidamente na faixa de temperaturas entre 10°C e 40°C, dobrando o número em apenas 20 minutos.”

A temperatura de um carro

Você pode se surpreender com o quão quente um carro não condicionado pode ficar em algumas partes do país ao longo do ano. “Durante os meses de verão, o interior de um veículo fechado pode facilmente chegar a 60 graus Celsius, diz John Burkhauser, especialista em auto reparos e diretor de programas educacionais, “Em outras seções do país onde a temperatura ambiente chega a 35 graus, a temperatura interior pode ir ainda mais alta.”

Isso significa que sua comida vai ficar muito quente, muito rápido. “Na realidade, nenhum alimento deve ser exposto a essas temperaturas por muito tempo, porque o alimento em si não é apenas o problema, o recipiente ou embrulho do alimento geralmente não é projetado para suportar essas temperaturas e também poder interagir com os alimentos”, explica Burkhauser.

Como manter os alimentos em carros seguros

Em geral, os alimentos devem estar em refrigeradores, alimentos quentes devem ser mantidos quentes. “Coloque alimentos frios em refrigeradores com geles congelados ou gelo. Escondê-lo a 10°C ou abaixo impede o crescimento bacteriano”, diz Wright. “Considere embalar bebidas em um refrigerador e alimentos perecíveis em outro, já que é provável que você pegue bebidas com mais frequência. Frutas fatiadas e legumes, guacamole e iogurte são bons lanches para armazenar no refrigerador.” Para manter os alimentos quentes, Wright recomenda passar alimentos quentes, exceto para casos em que há uma unidade de aquecimento portátil que pode ser usada com segurança.

Burkhauser acrescenta que alimentos menos vulneráveis a altas temperaturas, como barras de chocolate, carne seca e nozes, também devem ser adicionados aos refrigeradores.

Segurança alimentar em carros com e sem ar condicionado

Mesmo que possa parecer uma prática comum deixar comida no carro, é algo que deve ser desencorajado. Wright diz que os alimentos podem chegar à “zona de perigo” para o crescimento bacteriano rapidamente em carros não condicionados. “Alimentos perecíveis como laticínios e saladas contendo maionese são especialmente perigosos e devem ser evitados. O oposto é igual para alimentos quentes em um carro com ar-condicionado. A carne pode ser especialmente perigosa, por isso deve ser evitada.

A segurança alimentar se aplica a todos os alimentos, independentemente de ser fresco ou congelado. O ar condicionado também não preserva nem mantém a comida fria. “Mesmo que o ar condicionado de um veículo esteja funcionando perfeitamente, a temperatura do ar que sai das aberturas geralmente está acima do congelamento, então alimentos congelados não devem ser deixados no veículo por muito tempo com o AC ligado”, diz Burkhauser. Burkhauser acrescenta que os motoristas devem ter cuidado com a luz solar que entra no carro, pois ele pode aquecer qualquer coisa em sua luz.

Há algumas coisas que você não deve trazer

Se você está indo para uma longa viagem, você provavelmente vai estar com fome enquanto na estrada. “Congelados e perecíveis não devem ser trazidos em viagens longas, a menos que você queira ter mais uma coisa para se preocupar, como obter gelo para manter essas coisas frias”, diz Burkhauser.

Alimentos podem realmente danificar seu carro

Não é só a segurança alimentar que é um problema, mas qualquer sobra de comida que você achar, “Sim, qualquer alimento deixado em um veículo quente ao longo do tempo pelo menos vai fazê-lo feder”, diz Burkhauser. “Claro, alimentos congelados vão correr como eles descongelam fazendo uma bagunça grudenta. Com portas USB abertas e afins, qualquer alimento que derrete e infiltrar nelas causará problemas de conexão.” Se você já pegou seu café no porta-copos e fez uma parada repentina, você sabe o que acontece a seguir. “Café e refrigerante deixados no console central pelo câmbio de transmissão podem ser derramados nele causando problemas com a obtenção e saída da engrenagem”, acrescenta Burkhauser. Comer no seu carro não é uma boa ideia de qualquer maneira e é uma das coisas que você provavelmente está fazendo no seu carro, mas não deveria.

Ponto chave

Se você ainda está tentado a trazer comida com você e deixá-la no carro, cronometre sua viagem. “Não coma comida se estiver no carro há mais de 2 horas”, diz Wright, “1 hora se a temperatura for superior a 30 graus.” Ela acrescenta que você deve evitar bebidas de leite se elas não forem armazenadas em um refrigerador. No entanto, existem alguns lanches não perecíveis que você pode ter: frutas integrais ou secas, legumes congelados.

Fontes:

  • Lauri Wright, PhD, RDN, Porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética e Presidente do Departamento de Nutrição & Dietética da Universidade do Norte da Flórida
  • John Burkhauser, especialista em reparos de automóveis e diretor de programas educacionais da Bolt On Technology

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