Como apagar com segurança um incêndio de óleo de cozinha

Saber como apagar um incêndio de gordura pode evitar que sua casa pegue fogo e até salvar sua vida. Siga estes passos simples de um especialista em segurança contra incêndio.
Um famoso provérbio proclama que “uma panela vigiada nunca ferve”, mas não prestar atenção ao que está cozinhando na cozinha – especialmente no fogão ou no forno – pode terminar em uma catástrofe. Incêndios de graxa são mais comuns do que você imagina. E é por isso que é absolutamente crucial que você saiba como apagar um incêndio de gordura.

De acordo com a Associação Nacional de Proteção contra Incêndios (NFPA), cozinhar foi a principal causa de incêndios domésticos relatados e lesões por incêndio em residências de 2015 a 2019 e a segunda principal causa de mortes por incêndio em residências. De fato, cozinhar foi responsável por impressionantes 49% dos incêndios domésticos relatados, 20% das mortes relatadas em incêndios domésticos e 42% dos ferimentos causados ​​​​por incêndios domésticos. A principal causa desses incêndios? A NFPA aponta para cozinhar sem supervisão, principalmente fritar.

Ainda mais assustador é que mais da metade dos civis feridos em incêndios domésticos envolvendo cozinhar foram feridos ao tentar apagar o fogo por conta própria. Saber como apagar um incêndio de gordura pode não apenas salvar sua casa de pegar fogo, mas possivelmente salvar sua vida também. Pedimos a um especialista em segurança contra incêndio que explicasse as etapas adequadas para apagar um incêndio de cozinha

A que temperatura o óleo de cozinha pega fogo?
Já dissemos antes e voltaremos a dizer: não deixe sua comida sem vigilância enquanto cozinha. Fazer isso é um risco de incêndio e uma das duas principais causas de incêndios de graxa, de acordo com Van Riviere, ex-chefe do batalhão de bombeiros e atual CEO do Tablet Command, software móvel que ajuda os bombeiros a responder a incidentes.

A outra causa principal? A introdução de alimentos ou água no óleo quente, o que pode fazer com que o óleo transborde para um elemento de aquecimento ativo. Em outras palavras, se o óleo espirrar em sua chama aberta, você pode ter um incêndio em suas mãos.

E aqui está um fato aterrorizante: se ficar quente o suficiente, o óleo de cozinha pode pegar fogo sem que você faça nada. Quão quente é perigosamente quente? Riviere cita uma pesquisa de 2010 conduzida pelo Departamento de Engenharia de Proteção contra Incêndios da Universidade de Maryland. No artigo (que ainda não foi publicado), os autores identificam faixas de temperatura nas quais o óleo de cozinha se auto-inflama, usando procedimentos experimentais projetados para testar as temperaturas de auto-ignição de óleos de cozinha líquidos, manteiga e margarina.

Como apagar um incêndio de graxa
Apagar um incêndio de gordura se resume a algumas etapas simples, mas seguras e eficazes, explica Riviere. Pronto, pronto, pare esse fogo!

Desligue o Fogão
Mantenha a panela no lugar. Se você tem fogo, seu primeiro instinto pode ser mover a panela. Mas Riviere diz que isso é um grande erro. “Não tente mover a panela”, diz ele. “Isso espalhará o fogo por toda a sala e provavelmente resultará em ferimentos.” Uma tampa, no entanto, roubará do fogo o oxigênio necessário para crescer. É também por isso que é inteligente manter a porta do micro-ondas fechada se houver um incêndio no interior.
Coloque uma tampa sobre a panela. É um passo tão importante, diz Riviere, que você deve sempre manter a tampa ao lado da panela enquanto cozinha.
Deixe a tampa abafar o fogo. Não remova a tampa até que a panela esteja fria. “O fogo pode reacender ou crescer muito rapidamente”, diz ele.
Se o fogo não apagar, tire todos da casa e ligue para o 193 do lado de fora.
Existem algumas outras maneiras de apagar o fogo se você não tiver uma tampa para sua panela. Experimente estes truques:

Extintor de incêndio: Riviere sugere usar um extintor de classe B para apagar o fogo se você não tiver uma tampa na panela. Vai fazer uma bagunça e contaminar sua cozinha, mas vai parar a queimadura.
Bicarbonato de sódio ou sal: Sim, despejar bicarbonato de sódio ou sal em um pequeno incêndio de graxa vai apagá-lo, diz David Hall, Diretor de Segurança Universitária da Missouri State University e ex-chefe dos bombeiros em Springfield, Missouri. Apenas verifique se você está usando os itens certos. Ingredientes de aparência semelhante – incluindo farinha e fermento em pó – podem realmente piorar o fogo. E saiba que isso não é uma solução para grandes incêndios de graxa.

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