Conheça os segredos por trás do bolo de casamento

Um bolo de casamento pode ser tanto um símbolo de uma cerimônia de casamento quanto o vestido da noiva. No entanto, os recém-casados nem sempre terminam o grande dia com confeitos cobertos de rosas delicadas. A tradição do bolo de casamento começou com uma origem menos açucarada, mas igualmente doce.

Os bolos de casamento têm suas raízes na Roma Antiga, quando as cerimônias de casamento terminavam com um bolo de trigo ou cevada parecido com um bolinho quebrado sobre a cabeça da noiva para dar sorte e fertilidade. O novo marido e mulher comeriam algumas migalhas juntos como um de seus primeiros atos unificados como casal, de acordo com Gastronomica: The Journal of Critical Food Studies. Não é bem o bocado de glacê que você teria hoje, mas perto o suficiente. Uma vez que os recém-casados tivessem sua parte, os convidados do casamento pegavam as migalhas que sobravam para dar sorte.

Os romanos trouxeram sua tradição de casamento de partir o pão com eles quando conquistaram a Grã-Bretanha em 43 EC. Os britânicos levaram a tradição um passo adiante, jogando o pão na noiva para mostrar sua fertilidade, de acordo com o The Telegraph.

Nos dias medievais, os ingleses pararam com o bolo de trigo simples e começaram a empilhar pães, scones e biscoitos temperados o mais alto possível – um precursor dos bolos em camadas de hoje – e a noiva e o noivo tentavam se beijar sobre ele . A lenda disse que se eles se beijassem com sucesso sem deixar a coisa toda tombar, eles teriam boa sorte. (Não perca essas outras tradições de casamento de todo o mundo.) Um chef francês achou que a pilha de doces era brega e recomendou a criação de uma bela pilha com pedaços de cabo de vassoura, mas as camadas agradáveis ​​não pegariam para um casal séculos.

A primeira confecção oficial de casamento conhecida vem de uma receita de 1685 para Bride’s Pye: crosta de massa recheada com uma variedade de ostras, testículos de cordeiro, garganta, pente de galo e pinhões. Delicioso.

Em Yorkshire, pensava-se que comer a torta garantia que o casal teria uma vida feliz juntos, então recusar uma fatia (mesmo uma cheia de testículos e tireóide) era um grande desfeita. As mulheres solteiras certamente tinham incentivo para comer sua parte, no entanto. Um anel estava escondido em algum lugar da torta, e quem o encontrasse seria o próximo na fila para se casar – mais ou menos como o lançamento de buquês dos casamentos de hoje.

No século XVII, os bolos de casamento começaram a substituir as tortas de noiva. A maioria das casas não tinha forno, então os padeiros assavam duas crostas de massa na lareira, depois colocavam groselhas entre elas como um sanduíche e polvilhavam açúcar por cima.

Alguns casais esperaram até chegar em sua nova casa para cavar seus bolos de casamento. A noiva dava uma mordida, depois jogava o resto sobre a cabeça como um buquê para que ela e seu novo marido tivessem tudo o que queriam da vida. O noivo também fez sua parte, jogando um prato sobre sua cabeça. Se quebrasse, eles estariam destinados a um casamento feliz.

Quando o açúcar refinado começou a ficar mais comum e mais barato na Inglaterra, um glacê branco brilhante tornou-se a cobertura de escolha nos casamentos. Por um lado, um branco puro simbolizava a virgindade da noiva, mas também era uma demonstração de riqueza, de acordo com Smithsonian.com.

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