Como salgar água de massa do jeito certo

É tão fácil quanto as instruções na parte de trás da caixa, certo? Claro, mas usar esta técnica fácil de cozinhar massa faz com que o seu macarrão fique excelente.

Para uma tarefa tão simples, cozinhar massas acumulou varias dicas de esquisitice (ate jogar espaguete contra a parede — realmente?). Na verdade, além de levar sua água para ferver completamente (não uma fervura!), a única coisa que você precisa acertar é salgar a água. Mas como você salga a água para obter o prato mais saboroso possível? Vamos ajuda-lo para que você esteja pronto.

Use a quantidade certa

Há um velho ditado que a água da massa deve ter gosto de mar. Bem, considerando que ninguém gosta do sabor de uma boca cheia de água salgada, isso não é muito útil de uma dica — sem mencionar que não é muito preciso!

Em geral, adicione cerca de 1 1/2 colheres de sopa de sal para cada quilo de massa (você deve usar três ou quatro litros de água para ferver um quilo cheio). No entanto, você pode experimentar um pouco para cima e para baixo para apelar ao seu gosto. Certifique-se de ter em mente quais molhos e acabamentos você vai estar adicionando ao seu prato. Se você planeja adições salgadas como anchovas ou queijo parmesão, você pode ser um pouco mais reservado com o sal.

Use o sal certo

Quando se trata de salgar sua água de macarrão, você pode usar sal regular ou sal marinho. Não há necessidade de desperdiçar seus caros sais gourmet em uma tarefa como esta. Seu básico de cozinha vai fazer o trabalho muito bem. Mas não importa o que você ouvir, certifique-se de nunca adicionar óleo à sua massa.

Tempo certo.

Então, quando você deve adicionar sal à sua água de macarrão? O ideal é esperar até que sua água esteja fervendo. A água fervente agitará e dissolverá o sal rapidamente.

Você pode adicionar sal na água fria, se preferir, no entanto. Você não quer esquecer, afinal! Se você for por este caminho, dê um pouco de agitação ao sal para ajudá-lo a começar a dissolver. Uma vez que o sal pode ser ligeiramente corrosivo para algumas panelas mais antigas, é melhor não deixá-lo sentar um monte no fundo.

Ali! Agora você está pronto para fazer o macarrão com ainda mais sabor… só não se esqueça de adicionar um ótimo molho.

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